เปิดร้านกาแฟ ไม่มีประสบการณ์ ทำยังไงไม่ให้ขาดทุน
เปิดร้านกาแฟ อยากมีร้านกาแฟ มือใหม่เปิดร้านกาแฟ แต่ไม่มีประสบการณ์ ไม่รู้จะต้องเริ่มต้นยังไง ต้องเตรียมตัวอย่างไรบ้าง ใครที่กังวลเรื่องนี้อยู่ วันนี้เราจะมาไขข้อกังวลนี้ พร้อมกับแนะนำ 5 ข้อควรรู้ สำหรับมือใหม่อยาก เปิดร้านกาแฟ มีร้านกาแฟเป็นของตัวเอง
การเปิดร้านกาแฟ ไม่ว่าจะเป็นร้านเล็ก ๆ ข้างทาง ร้านตึกแถว ร้านกาแฟในสวน คาเฟ่ที่มีมุมถ่ายรูป หรือไม่ว่าคุณจะอยากออกแบบร้านกาแฟแบบไหน สิ่งที่สำคัญก็คือการวางแผน เพราะการเปิดร้านกาแฟอาจจะดูเป็นเรื่องง่าย เป็นธุรกิจที่นิยมทำกันเยอะ ทำให้ในปัจจุบันนี้มีร้านชากาแฟมากมาย แต่ถ้าหากขาดการวางแผนก็อาจเสี่ยงให้ร้านขาดทุนได้นั่นเอง
แล้วทำยังไงถึงจะไม่ขาดทุน ทำยังไงถึงจะเอาชนะคู่แข่งได้ การเปิดร้านกาแฟแบบฉบับมือใหม่ต้องรู้อะไรบ้าง พร้อมแล้วเรามาดูกันเลย !!
5 ข้อควรรู้ เปิดร้านกาแฟ แต่ไม่มีประสบการณ์
- ทำเล กลุ่มลูกค้า
“ทำเลที่ตั้ง” คำที่มักจะได้เจอบ่อย ๆ ไม่ว่าจะทำธุรกิจใดก็ตาม เพราะทำเลดีเชื่อว่าจะช่วยให้ร้านขายดีอย่างต่อเนื่อง สำหรับวิธีการเลือกทำเลนี้ สามารถเลือกได้ทั้งแหล่งชุมชนที่มีผู้คนเยอะ ๆ, ในเขตตัวเมือง, ใกล้สถานศึกษา, ใกล้สถานที่ทำงาน บริษัท, ห้างสรรพสินค้า, หน้าบ้าน และสถานที่อื่น ๆ ที่ลูกค้าสามารถเข้าถึงได้ง่าย ๆ และอีกหนึ่งสิ่ง ที่ควรคำนึงก็คือมีที่จอดรถรองรับลูกค้านั่นเอง และเมื่อเลือกทำเลได้แล้ว พื้นที่ทำเลก็จะเป็นตัวกำหนดกลุ่มลูกค้าของร้าน เพราะเมื่อรู้ถึงกลุ่มลูกค้าแล้ว เราก็จะรู้ว่าควรตั้งราคาขายสินค้ายังไงดีให้ลูกค้ารู้สึกคุ้มค่าและยอมจ่าย
- เตรียมวัตถุดิบ อุปกรณ์
นอกจากการเลือกทำเลดีแล้วรสชาติของเครื่องดื่มก็คือจุดขายที่ดีที่สุดในการดึงดูดลูกค้าเข้าร้านนั่นเอง เพราะร้านที่มีเครื่องดื่มอร่อยไกลแค่ไหนลูกค้าก็ยอมไป ซึ่งการจะมีรสชาติเครื่องดื่มที่อร่อย คือต้องเริ่มจากการเลือกใช้วัตถุดิบที่มีคุณภาพ ไม่ว่าจะเป็นผงชาเมล็ดกาแฟ วัตถุดิบร้านชาไข่มุกอื่น ๆ อย่าง นมสด นมข้นหวาน ครีมเทียม น้ำเชื่อม รวมไปถึงท็อปปิ้งเครื่องดื่มเพื่อเอาใจลูกค้า อีกสิ่งหนึ่งที่ต้องเตรียมให้พร้อมก็คือ อุปกรณ์ร้านกาแฟ กาต้มน้ำไฟฟ้า ถุงกรอง เครื่องชงกาแฟ เครื่องตีฟองนม ช้อนคน ถ้วยตวง และอื่น ๆ เพื่ออำนวยความสะดวกในการชงเครื่องดื่ม
- จัดระบบหน้าร้าน
การเปิดร้านขายชากาแฟอย่ามองแต่ว่าขายดีลูกค้าเยอะเท่านั้น แต่ต้องอย่าลืมคำนึงถึงเรื่องต้นทุนวัตถุดิบ เรื่องขาดทุนกำไร หรือยอดขายของร้านด้วย โดยเฉพาะร้านที่เปิดใหม่ส่วนใหญ่จะคาดหวังว่าต้องขายได้เยอะ มีลูกค้าเข้าร้านเรื่อย ๆ แต่มองข้ามเรื่องบัญชีการเงินนั่นเอง ดังนั้นการจัดระบบหน้าร้านค้า การมีผู้ช่วยอย่าง POS ร้านกาแฟ จึงเป็นเรื่องที่ดีมาก ๆ เพราะระบบ POS เป็นระบบจัดการหน้าร้านค้า โปรแกรมร้านกาแฟ ที่มีฟังก์ชันหลากหลายตั้งแต่การบันทึกรายการสินค้า ระบบสต๊อกสินค้า คำนวณต้นทุน คำนวณยอดขาย บวกลบต้นทุนกำไรให้อัตโนมัติ คำนวณค่าคอมมิชชั่นจากแอปฯ food delivery ดูรายงานการขายย้อนหลังได้อีกด้วย บอกเลยว่าช่วยลดความผิดพลาด และเพิ่มความสะดวกในการขายหน้าร้าน ไม่ต้องเสียเวลามานั่งคิดบัญชีทุกวัน
- การบริการลูกค้า การตกแต่งร้าน
เครื่องดื่มอร่อย ร้านน่านั่ง พนักงานบริการดี ปัจจัยเหล่านี้ล้วนส่งผลต่อการดึงดูดลูกค้าเข้าร้านทั้งสิ้น การบริการลูกค้าอย่างสุภาพ พูดคุยอย่างเป็นมิตร คือสิ่งที่จะช่วยสร้างความประทับใจให้กับลูกค้าได้ดี หากร้านไหนที่มีพนักงาน การสร้างมาตรฐานการบริการให้ออกมามีประสิทธิภาพ พนักงานทุกคนเข้าใจร่วมกันก็จะยิ่งช่วยให้การบริการของร้านดียิ่งขึ้น
ไม่เพียงเท่านี้หากตกแต่งร้านให้มีความสวยงาม แต่งร้านไม่ซ้ำใคร อย่าง คาเฟ่สีดำ ร้านกาแฟตู้คอนเทนเนอร์
รถขายกาแฟฟู้ดทรัค ก็จะเพิ่มความน่าสนใจ ชวนลูกค้าอยากเข้ามาถ่ายรูปเช็กอินนั่นเอง
- จัดโปรโมชั่น ส่งเสริมการขาย
เลือกใช้ระบบ pos นอกจากจะช่วยลดความผิดพลาดหน้าร้าน คำนวณยอดขายให้อัตโนมัติแล้ว ก็ยังสามารถรายงานการขายได้อย่างแม่นยำ ที่สำคัญยังสรุปรายการสินค้าขายดีให้อีกด้วย โดยทางร้านสามารถที่จะดูรายงานการขาย ดูว่าเมนูไหนบ้างที่ลูกค้านิยมสั่ง แล้วนำไปส่งเสริมการขาย ทำการตลาด ด้วยการทำโปรโมชั่นร้านกาแฟ ลดแลกแจกแถมเพื่อเอาใจลูกค้าได้เลย ง่าย ๆ เท่านี้ก็สามารถส่งเสริมการขาย หาวิธีเพิ่มยอดขายให้กับร้านได้แล้ว
เพราะการเปิดร้านกาแฟไม่ใช่เรื่องง่าย สำหรับใครที่อยากเป็นเจ้าของร้านกาแฟ มือใหม่อยากมีร้านกาแฟ แต่ขาดประสบการณ์ ก็สามารถศึกษา 5 ข้อควรรู้ที่เรานำมาแชร์ให้กันในวันนี้ได้เลย รับรองว่าสามารถเปิดร้านขายได้แบบไม่มีขาดทุนแน่นอน
“ tobi pos ระบบจัดการหน้าร้านค้า ระบบคิดเงินร้านค้า ทดลองใช้ฟรีได้ 3 เดือน ใช้งานฟรีได้ทันทีผ่านโทรศัพท์มือถือ แท็บเล็ต ไม่ต้องเสียเงินลงทุนซื้อเครื่องติดตั้ง ป้องกันพนักงานทุจริตได้ดี ใช้งานได้อย่างต่อเนื่องเพียงเดือนละ 129 บาท เฉลี่ยวันละ 4.5 บาทเท่านั้น คุ้มค่าคุ้มราคาสุด ๆ ”
