เตรียมตัวเปิดร้านกาแฟ กับ 7 สิ่งสำคัญต้องเตรียมให้พร้อม

เตรียมตัวเปิดร้านกาแฟ อยากเปิดร้านกาแฟ ไม่ว่าจะเปิดร้านกาแฟแบบคาเฟ่ ร้านกาแฟเล็ก ๆ ก็ควรมีการเตรียมความพร้อม เพราะการเปิดร้านกาแฟ ไม่ว่าจะร้านเล็กหรือร้านใหญ่ก็คือจุดเริ่มต้นในการลงทุนทำธุรกิจนั่นเอง ในวันนี้เราจึงมาแชร์ 7 สิ่งที่ต้องเตรียมความพร้อมก่อนเปิดร้านกาแฟ นับว่าป็นปัจจัยสำคัญ ที่ไม่ควรมองข้ามเลยก็ว่าได้

อยากทำธุรกิจ อยากเป็นเจ้าของกิจการ ร้านกาแฟ นับว่าเป็นธุรกิจแรก ๆ และยอดนิยมอย่างมากสำหรับคนที่กำลังอยากเริ่มต้นเป็นเจ้าของธุรกิจ ดังนั้น การเตรียมความพร้อมจึงเป็นเรื่องสำคัญ ยิ่งในธุรกิจที่มีคู่แข่งจำนวนมาก และคาดว่าจะมีเพิ่มมากขึ้นในอนาคตนั้น การสร้างจุดแข็งของร้าน เตรียมความพร้อมในด้านของการบริการ จะช่วยให้ร้านดึงดูดลูกค้าเข้าร้านได้เป็นอย่างดี 

ลองมาดูกันว่า 7 สิ่งที่ต้องเตรียมความพร้อมก่อนการเริ่มต้นทำร้านกาแฟนั้น จะมีอะไรบ้าง เพื่อช่วยให้คุณเริ่มต้นในการเป็นเจ้าของธุรกิจร้านกาแฟได้อย่างสมบูรณ์แบบ ใครที่อยากเปิดร้านกาแฟต้องห้ามพลาด  

ติดตาม TIKTOK : tobiposofficial หรือคลิกที่นี่

เตรียมตัวเปิดร้านกาแฟ กับ 7 สิ่งที่ต้องรู้

• ศึกษาทำเล และกลุ่มลูกค้า

แน่นอนว่าก่อนจะเปิดร้านขายของยังต้องหาพื้นที่ ดังนั้น การเปิดร้านกาแฟก็เช่นกัน คุณจะต้องหาทำเลที่ใช่ในการเปิดร้าน ไม่ว่าจะเป็นพื้นที่หน้าบ้าน, เช่าตึกแถว, เช่าร้านเล็ก ๆ, เปิดเป็นซุ้มร้านกาแฟ, หรือหาทำเลสาธารณะที่สามารถอนุญาตให้ขายได้ เพื่อจัดตั้งเป็นหน้าร้านในการขายกาแฟ โดยแนะนำว่าควรเลือกพื้นที่ ที่มีผู้คนพลุกพล่าน อย่างพื้นที่ในชุมชน, พื้นที่ใกล้สำนักงาน, พื้นที่ใกล้โรงเรียน, มหาวิทยาลัย, หรือสถาบันการศึกษาต่าง ๆ, พื้นที่ในตลาดนัด, แม้แต่สถานที่ท่องเที่ยว เป็นต้น เพราะการเลือกทำเลนั้นมีผลต่อยอดขายของร้านได้ ทั้งนี้ต้องคำนึงถึงงบประมาณในการเช่าพื้นที่ด้วย

• จัดเตรียมวัตถุดิบและอุปกรณ์ให้พร้อม 

วัตถุดิบร้านกาแฟและอปุกรณ์ก็คือสิ่งที่มีผลต่อรสชาติของเครื่องดื่มในร้าน ฉะนั้นแล้ว ควรเลือกใช้ผงชาเมล็ดกาแฟที่มีคุณภาพ ไม่มีราคาที่ถูกจนเกินไป สินค้าไม่เสื่อมสภาพ หากเลือกใช้วัตถุดิบผงชาเมล็ดกาแฟที่สดใหม่ จะช่วยให้เครื่องดื่มมีกลิ่นหอมชัดเจน ได้รสชาติที่เข้มข้น ไม่ขมไม่ฝาด และไม่เหม็นหืน ตลอดจนไปถึงวัตถุดิบอื่น ๆ อย่าง นมสด นมข้นหวาน ไซรัป ท็อปปิ้งเครื่องดื่ม วัตถุดิบเหล่านี้ก็ล้วนส่งผลต่อรสชาติ เพราะต่างยี่ห้อก็จะให้รสชาติ รสสัมผัสที่แตกต่างกันออกไป คุณสามารถเลือกใช้และลองชงเพื่อหารสชาติเครื่องดื่มที่ชอบก่อนการชงขายได้เลย และอย่าลืมหาแหล่งขายวัตถุดิบที่ใช่กันด้วย

รวมไปถึงการเตรียมอุปกรณ์ในร้านกาแฟให้พร้อม จะช่วยให้คุณชงเครื่องดื่มได้อย่างสะดวกและรวดเร็ว ต้องบอกเลยว่าอุปกรณ์ในร้านกาแฟนั้นจะเฉพาะตัวมาก ๆ ไม่ว่าจะเป็นถ้วยตวงสำหรับชง  แก้วตวง, จิ๊กเกอร์, ช้อนตวง, ช้อนโต๊ะ, กระบอกเชค, เครื่องตีฟองนม, ชุดแก้ว+ฝา หลอด และไอเทมเสริมต่าง ๆ อีกมากมาย และที่สำคัญควรต้องมีอุปกรณ์ในการชงชากาแฟด้วย สามารถเลือกใช้ได้ตามความเหมาะสม ทั้ง เครื่องชงกาแฟ, ถุงกรอง, โมก้าพอท, หรืออุปกรณ์อื่น ๆ ตามชอบ 

• เตรียมช่องทางออนไลน์ / Food Delivery

นอกจากการเปิดขายหน้าร้านแล้ว การเปิดร้านค้าบนช่องทางออนไลน์คืออีกหนึ่งช่องทางในการดึงดูดลูกค้า ช่องทางในการรับออเดอร์เพิ่ม แถมช่วยให้มียอดขายมากขึ้นตามไปด้วย และยังช่วยให้ร้านเป็นที่รู้จักในวงกว้าง โดยการเปิดร้านบนช่องทางออนไลน์นั้นสามารถทำได้หลากหลาย ทั้งบนโซเชียลมีเดีย อย่าง Facebook, Line, Tiktok, Instragram หรือช่องทางอื่น ๆ ซึ่งในแต่ละช่องทางนั้นก็จะดึงดูดลูกค้าแตกต่างกันไป ตลอดจนไปถึงการเปิดร้านบนช่องทาง Food Delivery อย่าง Foodpanda, Grab, Lineman, Shopeefood  เพื่อเปิดโอกาสให้ร้านสามารถรับออเดอร์ได้มากขึ้น 

การเปิดร้านค้าบนช่องทางออนไลน์นี้ ไม่ว่าจะผ่านทางโซเชียลมีเดีย หรือบนแอปพลิเคชั่น Food Delivery คือ ช่องทางในการทำให้ลูกค้ารู้จักร้านมากขึ้น แถมยังสามารถที่จะเผยแพร่ข้อมูลข่าวสารของร้าน สามารถจัดโปรโมชั่น จัดแคมเปญต่าง ๆ ลดแลกแจกแถมเพื่อส่งเสริมการขายได้อีกด้วย ที่สำคัญวิธีนี้ยังสามารถทำได้กับร้านค้าที่ไม่มีหน้าร้าน แต่สามารถเปิดร้านขายบนออนไลน์เพื่อสร้างอาชีพได้แบบง่าย ๆ  

• วางแผนเมนูในร้าน กำหนดราคาขาย

การเปิดร้านขายเครื่องดื่มแน่นอนว่าต้องมีเมนูยอดนิยมอย่างเมนูกาแฟพื้นฐาน ลาเต้, คาปูชิโน่, มอคค่า, อเมริกาโน่ และเมนูชาขายดี อย่าง ชาเขียว, ชาไทย, ชานมไต้หวัน, ชามะนาว, เมนูโซดา, เป็นต้น หรือสามารถเพิ่มเมนูเครื่องดื่มสีสันอื่น ๆ ด้วยการทำเป็นเมนูชาทูโทน ชาสองชั้น ดึงดูดลูกค้าก็ได้ หรือสามารถเพิ่มเมนูซิกเนเจอร์ในแต่ละฤดูกาล ในช่วงเทศกาลวันสำคัญเพื่อสร้างความประทับให้กับลูกค้า 

ทั้งนี้ ควรตั้งราคาขายให้เหมาะสมกับกลุ่มเป้าหมาย และทำเลที่เลือกไว้ด้วย ซึ่งการตั้งราคานั้นควรจะคำนวณต้นทุนเมนูเครื่องดื่มต่าง ๆ ก่อนกำหนดราคาขาย  เพื่อให้ร้านทราบต้นทุนที่ชัดเจน และบวกกำไรเพิ่มตามความเหมาะสม โดยให้ลูกค้ายอมจ่ายและรู้สึกคุ้มค่ากับสินค้าที่ได้รับ  

• ศึกษาการทำโปรโมชั่น เพื่อส่งเสริมการขาย

เพราะการทำธุรกิจ หรือเปิดร้านค้าที่มีคู่แข่งเยอะ ๆ การหากลยุทธ์เพิ่มยอดขาย ศึกษาการทำโปรโมชั่นเพื่อส่งเสริมการขาย คือวิธีในการกระตุ้นยอดขายของร้านอีกหนึ่งวิธี โดยการทำโปรโมชั่นสำหรับร้านกาแฟนั้น ก็ทำได้หลากวิธีมาก ๆ  ไม่ว่าจะเป็น ลดราคาสินค้า, การแจกของแถม, ดื่มฟรีวันเกิด, สะสมแต้มจนครบจำนวน เป็นต้น ซึ่งการทำโปรโมชั่นนี้ไม่จำเป็นจะต้องทำตลอดทั้งเดือน แต่ควรมีบ้างเพื่อเป็นการเอาใจลูกค้า ให้ลูกค้ารู้สึกว่าได้รับความพิเศษ  

และการทำโปรโมชั่นนี้ควรกำหนดระยะเวลาด้วยเพื่อป้องกันไม่ให้ร้านขาดทุนโดยไม่รู้ตัว และสามารถวางแผนการทำโปรโมชั่นด้วยวัตถุดิบที่มีอยู่แล้วก็ได้ จะช่วยลดต้นทุนและไม่ทำให้วัตถุดิบที่คงเหลือเสียเปล่า 

• หาตัวช่วยอย่างระบบ pos ในการบริหารร้านค้า

ระบบภายในร้านที่คุณต้องวางแผนก่อนที่จะเริ่มต้นเปิดร้านกาแฟ ในปัจจุบันนี้การเปิดร้านขายชากาแฟไม่ว่าจะร้านเล็กหรือร้านใหญ่ การมีระบบจัดการหน้าร้านค้า จะช่วยให้คุณบริหารร้านค้าได้อย่างสะดวกมากยิ่งขึ้น เพราะระบบจะทำการบันทึกข้อมูลอัตโนมัติ แถมยังรายงานข้อมูลอย่างละเอียดแม่นยำ สะดวกสบายกว่าการมานั้งคำนวณยอดเงินด้วยตัวเองหรือให้พนักงานในร้านทำ 

โดยส่วนใหญ่แล้วร้านกาแฟเล็ก ๆ มักจะคิดว่าระบบ pos ไม่ได้เป็นสิ่งจำเป็นสำหรับร้าน จึงนิยมคิดเงินไม่ว่าจะค่ารายรับ-รายจ่าย ค่าใช้จ่ายต่าง ๆ ด้วยการจดใส่สมุดบัญชี แต่หลายร้านมักเกิดข้อผิดพลาดบ่อยครั้ง เงินหายโดยไม่รู้ตัว ยอดเงินไม่ตรง จึงเป็นอีกหนึ่งสาเหตุที่ทำให้ร้านเจ๊งไว ขายดีจนเจ๊ง เพราะไม่รู้ต้นเหตุและไม่มีระบบในการบันทึกยอดขายที่แม่นยำ  การเลือกใช้ระบบ pos นั้นจะช่วยให้ร้านคลายความกังวลในเรื่องของรายงานการขายต่าง ๆ ไม่ว่าจะขายได้กี่ออเดอร์ต่อวัน ขายได้กี่แก้ว เมนูไหนขายดี ลูกค้านิยมสั่งซื้อออนไลน์หรือหน้าร้าน เพราะระบบจัดการหน้าร้าน ระบบ pos จะทำการบันทึกข้อมูลและรายงานการขายของร้านได้อย่างละเอียดแม่นยำ ที่สำคัญยังมีให้เลือกใช้หลายบริการมาก ๆ ตั้งแต่ใช้งานฟรี ไปจนถึงหลักหมื่น สามารถเลือกใช้ได้ตามความเหมาสม 

แต่หากใครที่กำลังมองหา ระบบ pos มือถือ ที่ใช้งานได้ง่าย ๆ มีให้ทดลองใช้ฟรี และมีค่าบริการรายเดือนในราคาที่ถูกไม่เกิน 150 บาท/เดือน เลือกใช้ tobi pos ได้เลย ใช้งานฟรีได้นาน 90 วัน และจ่ายรายเดือนแค่ 129 บาทหรือเฉลี่ยแค่ 4.5 บาทต่อวัน สมัครและใช้งานบนมือถือได้เลยทันที ไม่ต้องลงทุนซื้ออุปกรณ์เสริม 

• ตกแต่งร้านให้น่าสนใจ 

ร้านกาแฟสวย ๆ ร้านกาแฟน่ารัก หรือร้านไหนที่มีมุมถ่ายรูปสวย ๆ มีการออกแบบร้าน ตกแต่งบรรยากาศร้านให้น่านั่ง มักจะดึงดูดลูกค้าเข้าร้านได้เป็นอย่างดี โดยการแต่งร้านให้สวยงามนั้นสามารถทำได้หลายวิธีมาก ๆ ไม่ว่าจะเป็นการออกแบบด้วยการใช้โทนสี ออกแบบร้านด้วยการทำร้านให้ดูเหมือนสวน ออกแบบร้านด้วยลวดลายบนผนัง หรือวิธีการออกแบบร้านอื่น ๆ เพื่อให้เกิดความโดดเด่น ไม่ซ้ำแบบใคร แตกต่างจากร้านคู่แข่ง ทั้งนี้ ควรออกแบบร้านให้พอดีกับงบประมาณที่วางไว้ เพื่อไม่ให้งบประมาณบานปลาย 

เตรียมตัวให้พร้อมก่อนเปิดร้านกาแฟกับ 7 ข้อข้างต้นที่เรามาแชร์กันนี้  จะช่วยให้คุณลดปัญหาที่อาจเกิดขึ้นได้เป็นอย่างดี ฉะนั้น ใครที่กำลังวางแผนอยากเปิดร้านกาแฟ อย่าลืมนำไปปรับใช้กับร้านของคุณกัน เพราะจะช่วยให้ร้านของคุณบริการลูกค้าได้อย่างเต็มที่ และมีประสิทธิภาพอย่างต่อเนื่อง 

ระบบ Tobi pos ระบบจัดการหน้าร้านบนมือถือ ใช้งานง่าย

“tobi pos ระบบจัดการหน้าร้านที่สมัครและใช้งานผ่านมือถือได้เลยทันที ไม่ต้องซื้ออุปกรณ์เพิ่มเติม สามารถทดลองใช้งานฟรีได้นาน 90 วัน ครบทุกฟังก์ชัน และใช้งานต่อเนื่องด้วยค่าบริการวันละ 4.5 บาทต่อวัน จ่ายเดือนละ 129 บาทต่อเดือน ด้วยคุณสมบัติที่เกินราคาจึงเหมาะมาก ๆ กับร้านค้าเล็ก ๆ ร้านขายชากาแฟ ไม่ต้องเสียเวลาบันทึกยอดขายเองอีกต่อไป ไม่ต้องกังวลในเรื่องของยอดเงินที่หาย เพราะระบบจะบันทึกข้อมูลได้อย่างแม่นยำ”